Romlott Savanyú Káposzta – Nyerskonyha A Gyakorlatban: Savanyú Káposzta
December 25, 2021
- Ezt fald fel!: Romlott élelmiszert kaptál? Hívd a NÉbIH zöld számát!
- Nagyon büdös a káposzta, amit eltettem savanyú káposztának. Mitől lehet?
- Budapest es környeke termeszetrajzi, orvosi es közmivelodesi leirasa ... - Gerloczy Gyula - Google Könyvek
- Káposzta
Az élelmiszerek eltarthatósága, romlandósága és a csomagoláson jelzett dátumok örök bizonytalanságot hagynak bennünk. Valld be, hogy fogalmad sincs, hogy valójában mi jelzi, hogy a sajt, a hús vagy a zöldség még fogyasztható-e. Most ebben próbálunk segíteni. Mi van, ha lejárt? Az élelmiszer minőségének megőrzési idejét a gyártóknak fel kell tüntetni a terméken. Azt azonban nem árt tudni, hogy a lejárati idő nem feltétlenül egyezik a fogyaszthatósági dátummal. Ez a dátum csupán azt jelzi, hogy eddig az időpontig garantálják a termék minőségét. Számos élelmiszer (tejtermékek, konzervek, kekszek) viszont sokkal tartósabb, mint ahogyan azt a csomagoláson feltüntetik. Tehát nem kell feltétlenül a kukában végeznie a két nappal korábban lejárt tejfölnek, nyugodtan megkóstolhatod egy kiskanállal, és ha az ízében nem érzel semmi különöset, már rakhatod is a töltött káposzta tetejére. A penész is lehet egészséges Sokszor tapasztalhatod, hogy a leggondosabb csomagolás ellenére is megjelennek a penészfoltok a hűtőben tartott ételeken.
Ezt fald fel!: Romlott élelmiszert kaptál? Hívd a NÉbIH zöld számát!
Volt szerencsénk a tesztelés mellé, a tételek között Takács Lajos séf által házilag készített savanyúkáposztát kóstolgatni amolyan viszonyítási alapként. A természetesen, kellő idő alatt savanyított, jó minőségű káposzta íze enyhe, sokrétű, egyáltalán nem vad, mégis karakteres, savanyú. Nos, ez az, amit egyik bolti termék sem tudott: vagy a könnyünk kicsordult, vagy édes volt a káposzta, középút nuku. Mielőtt belevágunk, olvasgassanak: Arról, hogy hogyan érdemes káposztát savanyítani Arról, hogy miért nehéz jó savanyúkáposztát venni Arról, hogy mit érdemes kezdeni a savanyúkáposztával A teszt pedig a következő oldalon található, lapozzanak. :
Nagyon büdös a káposzta, amit eltettem savanyú káposztának. Mitől lehet?
Érlelt, finom íze a tejsavas fermentációnak köszönhető, ám éppen az erjesztés miatt nagy mennyiségű hisztamin szabadul fel benne, amelynek lebontása gondot okozhat az arra érzékenyeknél. Hisztaminózisról, hisztamin intoleranciáról beszélhetünk az ő esetükben, s mint az elnevezés is mutatja, a hisztaminban gazdag ételekkel kapcsolatos túlzott érzékenységet, valamint a felvett hisztamin elégtelen lebontásából származó tünetek együttesét értjük alatta. Az ételallergiához hasonló tünetek léphetnek fel, mint például a hasmenés, hasi görcsök, puffadás, hasfájás, valamint viszketés, sőt: migrénes fejfájás is jelentkezhet. Mit tegyen a tünetek jelentkezésekor? Mindenképpen érdemes konzultálni a dietetikussal, ha ilyen tüneteket tapasztalunk a savanyított káposzta fogyasztásakor, hiszen fontos elkülöníteni a hisztaminózist például a nem megfelelő epeműködés okozta tünetektől. A szakembertől megfelelő segítséget kapnak az érintettek, s akinek hisztaminózisa van, nagy valószínűséggel nem kell lemondania a C-vitaminban gazdag savanyú káposzta kiváló táplálkozási hatásairól, az emésztést segítő magas rosttartalomáról.
Egy kis fának nevelhető, amit télen sajnos nem lehet kint hagyni a... Évelő, rövid gyökerű 10-15 cm magas növény. Minden levele a talaj közelében levélrózsában található. Keskeny, hosszú, 3-7 erű levele, rövid... Egy jóbarátom Gyuri, minden héten tart egy nap vízböjtöt és egy nap gyümölcsnapot. Megkértem, írja le tapasztalatait és közzéteszem a blog... Foglalkoztat egy ideje a 80 / 10 / 10 kipróbálása, és úgy érzem mostanában jött el ennek az ideje. 90%-ban már nyersétrenden élek így a... Vitaminok: C, E, A- ß- karotin - (antioxidánsok) Ásványi anyagok: klorofill, szelén Rendszeres zsázsa csíra fogyasztással megelőzhet... A saját recept: Lándzsás utifű Citromfű Zsálya (ebből csak egy szál virág) A hozzávalókból kipréseltem a levet a Z-star búzafű pr... (egy fél vöröshagyma és két paprika fölaprítva) Több recepthez kipróbáltam az aprítót és nagyon bevált. Előnyök:... A feleségem már kérdezte, hogy miért nyerskonyha a blogom címe és nem csírák? Igaz, eddig a legtöbb bejegyzés a csírákról szólt.
Budapest es környeke termeszetrajzi, orvosi es közmivelodesi leirasa ... - Gerloczy Gyula - Google Könyvek
Ilyen például: - a vásárlás pontos helye az üzlet nevével, és címével együtt a vásárlás ideje az élelmiszer és a gyártó pontos neve a termék gyártási száma a termék minőségmegőrzési ideje
Azonnal dobd ki az élelmiszert, ha a következőket tapasztalod: Többnapos, penészes kenyér – Sajnos itt már nem elég eltávolítani a penészes részt, mert mire megjelenik a zöldes-fehéres folt, addigra már a gomba az egész élelmiszert "átjárta". Penészes, víztartalmú ételek – Ha penészt találsz gyümölcsökön, zöldségeken, kompótokban, gyümölcslevekben, levesekben, mártásokban, lekvárokban, krémsajtokban, nyugodtan a kukába dobhatod őket, menthetetlenek. Penészes gabonafélék, dió – a magoknál és a csonthéjasoknál feltűnő penész nagyon veszélyes, ne kísérletezz az eltávolításukkal, mert akár mérgező is lehetnek! Lejárt előre csomagolt hús – mindenképp dobd a szemétbe, ha a megadott szavatossági időpontja lejárt. Akkor is kukában a helye, ha a színe fényes zöldes árnyalatú, illetve "szaga van". Romlott húsétel fogyasztásánál ugyanis fennáll a szalmonella fertőzés veszélye. Ötletek a romlékonyság ellen A legjobb módszer, amivel távol tarthatod a fertőzéseket, ha készételeket, cukrásztermékeket, majonézes, tojásos ételeket csak megbízható helyről szerzel be, vagy magad készíted el.
Káposzta
Ilyenkor nem kell megijedned, hiszen a legtöbb penészfajta önmagában nem veszélyes. A rokfort sajt penésze például ártalmatlan és finom, és a camambert sajt esetében sem kell meglepődnöd, ha a vágás mentén penészfolt alakul ki. Jó tudnod, hogy az antibiotikumokat alkotó penészek kifejezetten gyógyhatásúak. A jó baktériumoknak köszönhetjük kedvelt élelmiszereinket: a téliszalámit, a sajtokat, a tejfölt és a joghurtot, a kovászos uborkát és a savanyú káposztát is. A kefires vagy joghurtos doboz púposodó teteje sem feltétlenül azt jelzi, hogy lejárt a termék szavatossága, hanem azt, hogy dolgoznak benne az élő (és egészséges) tejsavbaktériumok. Amikor nincs bocsánat A legtöbb penészfajta önmagában nem veszélyes, de ahogy táplálkozik és szaporodik, anyagcsere-melléktermékeket bocsát ki, amelyek különböző hatásokkal rendelkezhetnek. Bizonyos penészfajták allergéneket, irritáló anyagokat, sőt ártalmas vegyületeket termelnek, és tipikus allergiás tüneteket válthatnak ki: viszkető szem, tüsszögés, fejfájás.
A hordó peremébe, ahova beül a fedele vizet öntök, hogy jól szigeteljen, és ne kerüljön a hordóba levegő. Egy hordóba általában bele lehet döngölni a dupla mennyiséget, vagyis 5 literesbe 10 kg káposztát. Csak annyi odafigyelést igényel, hogy ha sok leve forr ki, a feleslegeset leszedjem (nekem ezt most nem kellett, mivel a fa lecek magukba szívták a felesleget) vagy amikor szedem ki a káposztát és nem lenne leve, kicsit öntsek alá. Az enyém most egy hetes és már most is nagyon finom! (az erjedő szagától - illatától nem kell megijedni) Ti is rakjatok be savanyú káposztát, mert a hazai a legfinomabb és arról nem is kell szólnom, hogy mennyire egészséges! Recept 2, ezt is próbáljátok ki: 9 kg káposzta torzsa nélkül (azt kivágtam és közben megettem) 2 kg vörös káposzta 3 zacsi babérlevél 4*5g egy fél zacsi egész kömény 40g 200 g Himalája kristály só 3 db birsalma (darabokra vágva, kimagozva) Ajánlom figyelmedbe a következő bejegyzéseimet is: Diólikőr recept Sok-sok évvel ezelőtt kezdtem a házi diólikőr készítését egy cseh recept alapján (mert akkor éppen Csehországban éltem a... Egy kis változatosságból megpróbáltam avokádót csíráztatni és sikerült!
a stressz, koleszterin probléma, visszér, allergia, influenza, és még sorolhatnánk… A könyvben nem akármilyen forrásokból merít: Dr. Csapó József: Új füves és virágos magyar kert. Pozsony, 1775 Dr. nedlici Vali Mihály: Házi orvos. 1797 Csurgay Kálmán: Gyógyszerészeti Szakkönyv. Budapest, 1883 - Eggenberger kiadása. Dr. Feichtinger Sándor: Esztergom megye és környékének flórája. Esztergom, 1899 Összesen 23 forrásból és az akkor élő füves emberektől gyűjtötte össze az információkat… Ezek után merje valaki azt mondani, hogy a gyógynövények tudománya új keletű és ne használjuk őket!
- Savanyú káposzta kibír egy hónapot hűtőben?
- Halászlé után második fogás
- Dinsztelt káposzta
- Hűtőből a szemétbe? Vigyázz az ételekkel! | Well&fit